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20MINUTOS.ES

  • Todo empezó con la deconstrucción: Ferrán Adrià hizo que el comensal no reconociera el plato por los ojos pero sí a través del gusto.
  • Esferificaciones, espumas y aires son otras técnicas salidas de elBulli.
  • El uso del nitrógeno líquido implica una cocción a través de la congelación.

Ferrán Adriá

Seamos serios: la vanguardia culinaria que ha hecho de España una de las mecas de la gastronomía mundial no se reduce a cuatro técnicas que achican las raciones y aumentan los precios. Más allá de los chistes sobre las esferificaciones, las espumas y los humos hay un trabajo concienzudo e innovador que ha creado nuevos platos y nuevas formas de disfrutar. Antes de volver a hablar de la cocina que se hace hoy manejando contratópicos o desde el ‘postureo’ más entregado, sepamos qué y cómo lo hacen.  

Deconstrucción
Empezamos por el principio. Ferrán Adrià decidió en su día centrarse en sus raíces, los platos catalanes, pero renovándolos. Decidió usar la técnica de la deconstrucción, es decir, conseguir que el comensal no reconociera el plato por los ojos pero sí a través del gusto. Las armonías, los sabores y los ingredientes se mantienen, no así las texturas, las formas y las temperaturas.

Esferificación

También en elBulli, en 2003 comenzó a utilizarse un componente presente en las algas llamado alginato. Se realiza de dos maneras: la básica, sumergiendo un líquido con alginato en cloruro sódico; y la inversa, introduciendo un líquido con gluconolactato cálcico en alginato. En el restaurante catalán su primer plato con esferificaicón fue el ravioli esférico de guisantes. En la actualidad también pueden introducirse elementos sólidos.

Espumas
Los ingredientes se introducen en un sifón junto con polvos de proespuma –caliente o fría dependiendo de la preparación–. El sifón se calienta al baño maría, se le incorporan las cargas de nitrógeno y listo para usarse. Se pueden hacer espumas de chocolate, yogur, melón o incluso fabada.

Aires
Adriá apareció con un aire de zanahoria en la mano a la hora de salir en la portada de The New York Times Magazine en 2003. Para conseguir este efecto, no hay más que añadir lecitina de soja a la mezcla que vayamos a batir para que los lípidos puedan encapsular el aire en burbujas.

Nitrógeno líquido
El uso del nitrógeno líquido implica una cocción a través de la congelación. Lo popularizó Heston Blumenthal y su mecanismo es simple: introducir lo que queramos congelar en el nitrógeno con mucho cuidado para no abrasarnos las manos. También existe el teppan nitro, inventado por los hermanos Adrià, una plancha que se coloca sobre el cubo de nitrógeno para realizar elaboraciones sobre una superficie helada y cuyo nombre proviene de teppanyaki, la parrilla japonesa.

Cocción al vacío
Este tipo de cocción no tiene más que ventajas: respeta el sabor, mantiene todas las propiedades organolépticas del producto y prolonga el tiempo de conservación. Para cocer al vacío se introduce el alimento en un envase estanco, se le extrae el aire y se cocina con temperatura constante y siempre inferior a los 100 °C. Se puede usar el baño maría o un horno a vapor.

Cocción a baja temperatura
En realidad, los platos confitados son eso, cocinar a una temperatura estable, no superior a 80 °C y sin que llegue a hervir. Se puede confitar en grasa (como el pato francés) o en mantequilla clarificada, aunque ya existen máquinas que facilitan esta cocción. El tiempo de asado será, claro, mayor.

Gelificante
Para conseguir una textura algo más sólida es preciso usar gelificantes. Existen varios. El agar agar, que se obtiene a partir de varios tipos de alga roja, se mezcla con los ingredientes a temperatura ambiente y después se calienta. También se pueden preparar esferificaciones si en vez de calentar la masa se dejan caer pequeñas gotas en aceite muy frio.

Liofilización
Esta técnica consigue secar los alimentos manteniendo todas sus propiedades. Para ello, se elimina el agua congelando los alimentos y esta se evapora directamente, sin pasar de nuevo a líquido.

Impresora 3D
Existe una impresora que imprime comida de manera rápida y saludable. Un escáner que analiza y retiene la forma de los alimentos para luego reproducirla con los ingredientes (no sólidos, claro) que se han introducido en sus seis cartuchos.

Fuente: Guía Repsol. Rutas, mapas, restaurantes … ¡Planifica con nosotros tu viaje!





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20MINUTOS.ES

  • El Hotel Eguren Ugarte se encuentra en Laguardia (Álava).
  • Tiene 15 habitaciones dobles, cuatro deluxe y dos suites con amplia terraza.
  • Cuenta con dos espacios gastronómicos: el tradicional asador Martín Cendoya y el restaurante Victorino Eguren.

Hotel Eguren Ugarte, en Laguardia

En el Hotel Eguren Ugarte se respira ante todo vino, pasión y amor por el vino. Se encuentra en Laguardia (Álava) y cuenta con 15 habitaciones dobles, cuatro deluxe y dos suites con amplia terraza y situadas en el último piso, con unas vistas privilegiadas de los viñedos.

En este local de autor, obra del arquitecto Koldo Eguren, hijo del fundador de la bodega, predominan la luz natural, la madera y los colores cálidos. Su singularidad reside en que las habitaciones han sido integradas en la sala de barricas de la bodega, separando las estancias de las propias barricas por un muro de vidrio.

Cada elemento incluido en el proyecto sorprende por ese aporte tan familiar en cada rincón que hará que nos sintamos más que un simple huésped. La calidez de la madera y los tonos empleados en la decoración aumentan esa sensación de confort.

Además de elaborar excelentes caldos, Eguren Ugarte produce dos variedades de aceite y de hecho las amenities son relacionadas con el aceite de oliva. Un ejemplo más del mimo hacia el detalle.

El hotel cuenta con dos espacios gastronómicos: el tradicional asador Martín Cendoya y el restaurante Victorino Eguren, con cocina de autor, y donde es posible disfrutar de una cena de maridaje “a ciegas”.

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20MINUTOS.ES

  • Es uno de los platos más sabrosos que se cocinan en Madrid.
  • Con el frío, pocas cosas apetecen más que este reconstituyente cocido madrileño.
  • La esencia se mantiene: sopa, garbanzos, verduras y carne, a fuego lento.
  • Estos son, dicen, los diez mejores cocidos que se pueden degustar en Madrid.

Cocido madrileño

Con un buen cocido no solo entramos en calor sino que le regalamos a nuestro paladar uno de los platos más sabrosos que se cocinan en Madrid. Después de todo, con el frío, hay pocas cosas que apetezcan más que un plato de cuchara, como un reconstituyente cocido madrileño. La esencia se mantiene: sopa, garbanzos, verduras y carne, cocinados a fuego lento. De los muchos lugares donde podemos probarlo, estos diez garantizan el éxito.

La Cruz Blanca. Martín Álvarez, 58
El secreto de este local de Vallecas es sólo uno y lo cuenta el mismísimo cocinero: el plato se prepara desde la jornada anterior, en una cocción a fuego lento que ayuda a guardar los matices de la materia prima, seleccionada con tino y con ciertos dejes de su tierra asturiana (chorizo y morcilla, por ejemplo). En algunas ocasiones, ha llegado a ser elegido por el Club de Amigos del Cocido como el mejor cocido madrileño del mundo.

La Bola. La Bola, 5
Fundada en 1870, la cuarta generación de la familia Verdasco sigue manteniendo la tradición, cuatro horas de cocción en pucheros de barro individuales sobre carbón de encina y un secreto: el agua de Madrid, cuyo punto de cal es el ideal para la receta, y un exquisito chorizo asturiano. Los clientes más curiosos pueden entrar en la cocina para ver en persona cómo se prepara este exquisito plato.

La Gran Tasca. Santa Engracia, 161
Desde 1942 sirven cocido a diario en este bonito local del barrio de Chamberí que antes estuvo en la calle de la Ballesta. Servido en dos vuelcos y con un tamaño para gigantes, ya cautivó a Vázquez Montalbán, que lo sacó en una de las aventuras de su Carvalho. Los cocidistas convencidos valoran muy especialmente su sopa.

Malacatín. Ruda, 5
Abierto en 1895 y nombrado con el apodo de un mendigo asiduo al local, hoy es toda una proeza encontrar mesa en este templo del cocido. Morcilla asturiana, garbanzo castellano, chorizo de león… cocido servido en tres vuelcos en fuentes interminables. El reto, jamás logrado, dice así: “El que se lo acaba no paga”.

El Charolés. Calle Floridablanca, 24 (San Lorenzo de El Escorial)
Según los cocidistas madrileños, este es otro de los mejores. Son 30 años de historia de un cocido que empieza con una sopa desgrasada y sigue con materias primas excelentes: garbanzos de Fuentesaúco (Zamora), patatas gallegas, gallinas viejas segovianas, tocino curado de Verín (Ourense), costillas de ternera charolesa… y hasta aceite de oliva virgen extra de Baena (Córdoba).

Casa Lhardy. Carrera de San Jerónimo, 8
Pedazo de historia de Madrid, aparece citado en obras de Galdós, Azorín o Gómez de la Serna. Desde 1839 es el cocido más solemne, servido en bandeja de plata y en unos salones de decoración añeja. La sopa viene con tropezones de gallina y carne y el segundo vuelco trae todo lo que un buen cocido tiene que tener, siendo muy especiales su tocino y su verdura.

Taberna Buenaventura. Hermosilla, 69
La leyenda en la puerta lo explica todo muy bien: vinos, comidas y mus. Una carta variada dentro de lo tradicional y un cocido de los de órdago en tres vuelcos. La sopa, desgrasada en su punto justo; los garbanzos, castellanos, bien cocidos junto con las verduras y, finalmente, unas viandas entre las que destaca el chorizo.

La Taberna de la Daniela. General Pardiñas, 21
Tienen ya cinco locales funcionando a toda máquina en distintos barrios, desde los más céntricos y castizos (Cuchilleros, Medinacelli) al clásico y primero del Barrio de Salamanca (General Pardiñas) o los “norteños” (Gutiérrez Solana e Infanta Mercedes). El cocido, servido en tres vuelcos, es variable de un local a otro pero siempre de fiar.

Casa Carola. Padilla, 54
Abierta en 1998 en la calle Padilla, y añadida años más tarde la sede de Víctor Andrés Belaunde, Casa Carola se dedica a dar comidas en forma exclusivamente de cocido (salvo los fines de semana, que da cenas de picoteo). Y lo hace como mandan los cánones, en tres vuelcos que se dejan sobre la mesa para que cada uno lo intente con lo que su atrevimiento merezca.

Hotel Ritz Belmond. Plaza de la Lealtad, 5
Desde los tiempos de Alfonso XIII los jueves hay cocido en el restaurante Goya del hotel Ritz. Verduras de Tudela, garbanzos de Fuentesaúco, carne de cerdo ibérico de bellota, todo se pone de tiros largos en este entorno que define el lujo y la elegancia. La cocción y preparación dura 24 horas y se presenta al comensal en dos vuelcos.

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  • Calatañazor, calles empedradas, casas de piedra, adobe y madera.
  • Sepúlveda, ciudad fortificada, conocida como la villa de las Siete Puertas, conserva importantes restos de su pasado medieval.
  • En Peñafiel, la plaza del Coso, y omnipresente su impresionante castillo.

Calatañazor

Pasear por ellos es como sumergirse en un cuento de hadas. Sus callejuelas estrechas, sus murallas y castillos, nos transportan a la Edad Media, a la Castilla de los castillos en un abrir y cerrar de ojos. Calatañazor, Sepúlveda y Peñafiel, tres pueblos medievales de Castilla que hay que ver.

Calatañazor
Este pueblo soriano se ubica en la cima de una roca que domina la vega del río Abión, totalmente rodeado por unas murallas conservadas casi intactas. En su interior, calles empedradas, casas de piedra, adobe y madera, las del escaso centenar de habitantes que allí viven. El castillo únicamente conserva en buen estado la torre del homenaje. En Calatañazor el tiempo parece haberse detenido.

Sepúlveda
Para empezar, el entorno natural que rodea a Sepúlveda es uno de los grandes atractivos para visitar esta villa medieval. Esta ciudad fortificada, conocida como la villa de las Siete Puertas, conserva importantes restos de su pasado medieval. En ella podemos ver todavía trozos de su muralla del siglo X, además de puetas como la del Rocío -la principal- o la del Ecce Homo. La iglesia de El Salvador es la primera construida en Segovia de estilo románico y el santuario de Santa María de la Peña, del mismo estilo, es uno de los lugares con más encanto del municipio, en uno de los extremos del municipio y frente a las espectaculares hoces del río Duratón.

Peñafiel
Pueblo de vino y lechazo al horno de leña, al recorrer las calles de su casco histórico es casi imposible perder de vista su impresionante castillo. Desde lo alto de un cerro, esta fortaleza –hoy Museo Provincial del Vino– vigila los tesoros de esta villa medieval enclavada en plena Ribera del Duero. Del propio casco del pueblo destaca la plaza del Coso, donde todavía hoy en día siguen celebrándose festejos taurinos.

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  • El Campero de Barbate es el templo del atún rojo de Almadraba.
  • El “Jamón de toro”, del Tickets de Albert Adrià, es un trampantojo de atún.
  • La Sopa fría de tomates verdes con tartar de atún de Can Bosch ya no está en carta, pero se puede preparar bajo pedido.

Atún rojo

El atún está presente en todas las mesas de nuestro país. Tiene un sabor intenso, fresco y presenta una gran cantidad de posibilidades de elaboración. Además, es uno de los pescados preferidos por los más pequeños, ya que puede incluirse en pizzas, ensaladas o sándwiches. Recetas hay muchas. Diez grandes restaurantes presentan así lo mejor del atún.

Mormo de atún al pan frito y ogonori, El Campero
El templo del atún rojo de Almadraba es El Campero de Barbate. En sus fogones oficia Pepe Melero. Se puede tomar al estilo tradicional, encebollado o con algas ogonori.

“Jamón de toro”, Tickets
En Barcelona se encuentran los locales que en los últimos años ha ido abriendo Albert Adrià (elBulli). Las tapas de Tickets se caracterizan en muchos casos por sus trampantojos, como éste. Unas finas lonchas de ventresca de atún que se rocían con jugo de panceta de ibérico.

Taco de atún, restaurante Adolfo
El gran clásico de la gastronomía toledana es Adolfo. En su carta está muy presente la cocina de caza, pero en esta casona de la judería edificada en el siglo XIV también se puede tomar un estupendo atún.

Sopa fría de tomates verdes con tartar de atún, Can Bosch
Ya no está en carta, pero desde el restaurante de Cambrils aseguran que todavía se puede preparar bajo pedido. El tomate, en formato sopa, es un compañero ideal para el atún en crudo.

Atún marinado, Arbelaitz
El cocinero Joxe Mari Arbelaitz elabora en Donosti un atún ligeramente marcado en la sartén y macerado con finas hierbas. Se acompaña con un fondo de aguacate y papaya y una vinagreta de jengibre y limón.

Tarantelo de atún en escabeche, El Envero
Este restaurante cordobés es uno de los más importantes de la ciudad en temporada de atún y muchos son los que se acercan hasta allí a comer el mejor pescado. Además de en escabeche, lo hay encebollado, macerado en ajoblanco o en tartar.

Atún rojo, Roig Robí
Mercè Navarro marina ligeramente el atún y lo espolvorea con semillas de sésamo. Se acerca así a la cocina japonesa desde una calle de la Ciudad Condal muy cercana a la Diagonal.

Taco de atún, Zuberoa
Hilario Arbelaitz oficia en esta casa, referente de la cocina vasca actual, en Oiartzun (Guipúzcoa), donde el producto es siempre lo más importante de cada plato. El atún, por ejemplo, se marca a la plancha y se armoniza con una vinagreta de pomelo y un aceite de pistachos y vinagre de Módena.

Tartar de atún, Casanis
En este pequeño reducto belga de la Costa del Sol, concretamente en Marbella, cada vez se han ido acercando más al espíritu gastronómico andaluz. El tartar de atún es ya un clásico de la casa.

Sashimi de toro, 99 Sushi Bar
La ventresca de atún, también llamada “toro”, es la parte más grasa de este pez. En este restaurante se prepara de manera simple, con un corte perfecto y una pequeña nuez de wasabi.

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  • La Plaza Mayor de Chinchón guarda la estructura clásica de la Edad Media.
  • Lo más característico de la de Almagro son sus galerías acristaladas.
  • Muy desconocida la de Alcaraz, de estilo renacentista y recién remodelada.
  • La de Ocaña es de estilo barroco y de planta casi cuadrada.

Plaza Mayor de Ocaña

Siguen siendo lugar predilecto para las reuniones de amigos y conservan la mejor muestra de arquitectura de cada lugar. Todo pueblo o ciudad que se precie dispone de una y en ella se concentra siempre gran parte de la actividad social del municipio. Son las plazas mayores, piedra básica del urbanismo español. Algunas de las más bellas de España no las encontramos necesariamente en grandes ciudades. Las que siguen son cuatro ejemplos de pequeñas localidades con grandes plaza mayores

Plaza Mayor de Chinchón (Madrid)
Guarda la estructura clásica de las plazas de la Edad Media, con edificios de viviendas de no más de tres pisos, con soportales y balcones de madera. Ya en el año 1499 se instaló aquí el concejo de la ciudad, mantenido hasta hoy como actual Ayuntamiento de Chinchón, aunque ha albergado desde corridas de toros hasta un corral de comedias.

Plaza Mayor de Almagro (Ciudad Real)
Tiene una característica poco frecuente, las galerías de los edificios que hay en ella están acristaladas. En esta plaza se concentran los grandes emblemas de Almagro: el Ayuntamiento, el Museo Nacional del Teatro y su famoso Corral de Comedias, el único de del siglo XVII que se conserva en toda Europa. La propia plaza se convierte en escenario durante la celebración del Festival Internacional de Teatro de Almagro.

Plaza Mayor de Alcaraz (Albacete)
Este pequeño tesoro albaceteño data del siglo XVI, es de estilo renacentista y está declarado Conjunto Histórico-Artístico. Los edificios más destacados que podemos ver en ella son la lonja del Corregidor, las torres del Tardón y la Trinidad y el Ayuntamiento. La plaza de Alcaraz luce ahora su mejor cara después de haber sido remodelada por completo recientemente.

Plaza Mayor de Ocaña (Toledo)
Su origen data del siglo XVIII, es de estilo barroco, de planta casi cuadrada y es Bien de Interés Cultural. La fachada principal corresponde a las Casas del Ayuntamiento de Ocaña, pero lo que llama la atención son los arcos que rodean toda la plaza –18 en los lados más largos y 17 en los cortos– y las buhardillas que coronan todos los edificios.

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EUROPA PRESS

  • Según eDreams, el 50% serán viajes a destinos europeos, el 20% al resto del mundo y sólo un 30% elegirá un destino nacional.
  • Las ciudades más visitadas estas fechas serán Londres, París y Madrid.
  • Les siguen Barcelona, Roma, Tenerife, Palma, Nueva York y Gran Canaria.

Londres en Navidad

La Navidad es una época muy señalada para viajar y los datos parecen indicar que lo que más apetece es salir de España. Casi tres cuartas partes de las reservas son para destinos en el extranjero. Cada viajero se ha gastado de media entre 150 euros en vuelos domésticos y casi 800 euros en vuelos internacionales.

Son datos de la agencia de viajes online eDreams, que indica que el 70% de las reservas de viajes realizadas por españoles para la próxima Navidad tendrá como destino un país extranjero, concretamente el 50% a europeos y el 20% al resto del mundo, mientras que sólo el 30% tendrá un destino nacional.

Las ciudades más visitadas estas fechas navideñas por los españoles serán Londres, París y Madrid. Les siguen Barcelona y Roma, dos ciudades que cada año atraen a mayor número de viajeros, seguidas de Tenerife, Palma de Mallorca, Nueva York, Gran Canaria y Bruselas.

Según este estudio, los españoles que optarán por quedarse en España se dividen entre destinos urbanos y destinos más cálidos. Las grandes capitales como Madrid y Barcelona acaparan las reservas, seguidas de otras ciudades como Sevilla, Bilbao, Málaga o Valencia, que suman puntos por su gastronomía.

Entre los destinos de playa destacan las Islas Canarias, con destinos como Tenerife, Gran Canaria, Lanzarote, y Palma de Mallorca.

En el plano internacional, los destinos preferidos por los españoles son Londres, París y Roma, seguida de Nueva York que ocupa el cuatro lugar entre los diez primeros. Les siguen Bruselas, Berlín, Ámsterdam, Lisboa, Milán y Bucarest.





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EUROPA PRESS

  • El informe ‘Food Tourism 2014’ recoge la opinión de 389 profesionales del sector.
  • El 82% valoró España como destino atractivo por su oferta gastronómica.
  • Por delante de Reino Unido (73%), Italia (61%), Francia (60%) y Alemania (55%).
  • País Vasco es el mejor destino español y Martín Berasategui el chef más popular.

Egaña-Oriza

Se dice, se critica, que la oferta turística de España se sigue basando pese al paso del tiempo en el sol y la playa. A esa descripción cabe sumar ya el patrimonio, la naturaleza y hasta el turismo de interior, urbano o no. Pero lo que con seguridad hay que sumar definitivamente es la gastronomía. De hecho, nuestro país lidera el turismo gastronómico europeo.

Según el informe ‘Food Tourism 2014’, España lidera el ranking a nivel europeo en el que la oferta gastronómica es “un factor clave” a la hora de elegir un destino turístico. Este informe recoge la opinión de 389 profesionales del sector turístico en cinco países. De ellos, el 66% considera que las experiencias culinarias del viajero son un elemento clave para el turista que visita estos países a la hora de elegir el destino.

El 82% de los profesionales consultados en este estudio valoró España como destino atractivo por su oferta gastronómica, por delante de Reino Unido (73%), Italia (61%), Francia (60%) y Alemania (55%). El análisis, realizado por The Blueroom Project-TBP Consulting en colaboración con Pangaea Network, se ha realizado entre profesionales de España, Francia, Alemania, Italia y Reino Unido, de los cuales el 69% son agentes de viajes y touroperadores.

Dentro del mercado español, en el 44% de los casos prevalece la percepción de “un aumento limitado” en el turismo gastronómico por detrás de Francia y Reino Unido, mercados donde más han notado este crecimiento. En cuanto al volumen que representa este nicho de mercado en la facturación, en la mayoría de los países supone hasta un 10%.

Sobre la percepción de un destino entre los viajeros españoles en función de la oferta gastronómica, la mitad de ellos considera que la comida y el vino afecta a la imagen de un destino, por encima de los viajeros franceses (44%), alemanes (41%), británicos (39%) e italianos (37%).

Dentro de cada mercado se ha identificado las regiones más conocidas por su gastronomía, en el caso de España, País Vasco se alza como el mejor destino gastronómico y el chef Martín Berasategui como el más popular. Tras País Vasco, los destinos que más llaman la atención de los viajeros españoles en cuanto a gastronomía son Tailandia, Barcelona, Galicia, Argentina, India y Estados Unidos.

Perfil del turista gastronómico en Europa

El informe analiza también las tendencias a nivel europeo del turismo gastronómico donde la mayoría de los viajeros, el 26% según los agentes consultados, opta por combinar gastronomía con itinerarios culturales. Por su parte, el 25% prefiere conocer el destino y sus alrededores y un 17% se decanta por combinar la experiencia gastronómica con el wellness.

Respecto al perfil del turista, en su mayoría son visitantes entre los 36 y los 55 años (38%), seguidos de aquellos que tienen más de 50 años (30%) a mucha distancia de los que se encuentran entre los 20 y los 35 años (15%). Los viajes son adquiridos en pareja, en la mitad de los casos, seguidos de grupos de amigos (18%) y asociaciones o grupos temáticos (18%).

Dentro del gasto realizado, el 45% de los consultados lo cifra entre los 100 y los 250 euros al día. El 19% señala que el gasto promedio no supera los 100 euros. En cuanto a la duración del viaje, el turismo gastronómico se asocia más a escapadas o city breaks de dos o tres días (58%), por encima de los viajes de una semana (23%) o de un día (7%).

El 55% de los profesionales consultados señala que este tipo de turista busca conocer auténticos aspectos del país que visita, mientras que el 28% lo define como personas que buscan sociabilizarse y pasar tiempo juntas. Entre las principales actividades de los viajeros atraídos por la gastronomía figuran visitar granjas y mercados de productos locales (29%), seguidos de las compras de productos locales (26%) y los eventos relaciones con el comida y el vino (20%).





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  • Shawn Kathleen es una auxiliar de vuelo que se ha hecho famosa gracias a su iniciativa ‘Passenger Shaming’.
  • Con ella ha querido denunciar comportamientos inapropiados en aviones comerciales.

Imágenes de pasajeros en vuelos

Erradicar el mal comportamiento de algunos pasajeros en los aviones. Eso es lo que pretendía la auxiliar de vuelo Shawn Kathleen con la web Passenger Shaming, que cuenta ya con cientos de miles de seguidores en Facebook.

Passenger Shaming (algo así como ‘vergüenza de pasajeros’) fue impulsada por Kathleen, quien asegura que el comportamiento de los pasajeros ha ido empeorando con el tiempo.

“Pensé que lo mejor para denunciar este tipo de comportamientos era poner ejemplos en las redes sociales”, explicaba Kathleen a Yahoo Travel.

Entre algunos de los ejemplos gráficos que pueden verse encontramos de todo: gente descalza apoyando sus pies en las ventanillas o, directamente entre los asientos que tiene delante cerca de la cabeza de otros pasajeros; asientos llenos de restos de comida; gente quitándose la ropa delante del resto; algunos exhibicionistas; parejas dando rienda suelta a la pasión…

La página en Facebook ronda los 300.000 seguidores en la actualidad.

(Imagen: Passenger Shaming)





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EUROPA PRESS

  • Baqueira Beret celebra sus 50 años con una inversión de 11 millones.
  • Las estaciones aragonesas de Aramón apuestan por los días locos y oferta papeles de forfait con alojamiento gratis.
  • Sierra Nevada premiará la compra anticipada con descuentos.

Pistas de esquí del mundo

Llega la nieve y con ella una nueva temporada de esquí. Oficialmente, la temporada en España se ha iniciado este fin de semana. Las estaciones de esquí prevén recibir 30.000 nuevos esquiadores. El promedio de gasto por persona será de 150 euros, un 5% menos respecto al año pasado.

Son datos de un estudio realizado por el portal de referencia de reservas online en turismo de nieve, Esqui.com, que indica que los destinos más solicitados figuran los Alpes y Andorra. De cara al puente de la Constitución y la Inmaculada, 6 y 8 de diciembre, se espera una ocupación cercana al 90%, casi lleno en los Alpes. Y es que el cambio del tiempo y la ausencia de puentes en otoño ha animado las reservas con antelación.

Baqueira Beret cumple 50 años

Las estaciones de esquí catalanas han invertido 17,5 millones en poner a punto sus instalaciones, con mejoras en las estaciones de esquí nórdico con circuitos para raquetas y mejoras en su señalización.  Baqueira Beret, que celebra este año sus 50 años, ha invertido 11 millones que se han destinado sobre todo a tres remontes nuevos una telesilla y dos telesquís, y como novedad estrenará 21 pistas esta temporada.

La Masella ofrece esquí nocturno, en Port del Comte, así como nuevos circuitos como esquí nórdico o mushing. Tavascan será la primera pista en todo el Estado que contará con circuitos inclusivos llamados ‘Sumando capacidades’, adaptados para que sean accesibles para todo el mundo.

El Grupo Aramón, propietario de las estaciones aragonesas de Cerler, Formigal, Javalambre, Panticosa y Valdelinares, ha invertido más de once millones de euros en la temporada de esquí 2014/2015. La compañía sigue apostando por los días locos y oferta papeles de forfait con alojamiento gratis y también se mantienen ofertas como niños gratis y descuentos para universitarios y debutantes.

Sierra Nevada con una inversión de 3,1 millones, premiará la compra anticipada con un pase de diez días de esquí con 12,5 euros de descuento.

En Andorra, Vallnord y Grandvalira, presenta novedades esta temporada, además del estreno del ski-bus. El Gobierno andorrano aprobó una reducción del Impuesto General Indirecto (IGI) al transporte por cable, lo que le ha permitido a Vallnord rebajar las tarifas en favor del esquiador.

Vallnord bajará el precio del forfait de día en un 8% respecto al invierno pasado, dentro de una reestructuración general de sus tarifas para la temporada 2014-2015. También apostará por el esquí de montaña con su ‘proyecto Skimo’, con tres circuitos de uso exclusivo de randonneé.

Grandvalira apuesta por la familia y el esquí nocturno, tras invertir un 6% más, en ampliar y mejorar sus instalaciones, hasta 9,2 millones de euros, con el objetivo de convertirse en uno de los grandes centros de ocio del Sur de Europa. Como principal novedad, apuesta por el esquí nocturno en la pista de la Solana (Pas de la Casa), que se iluminará de noche, y tendrá en funcionamiento el telesilla dos días a la semana de 17 a 20 horas.





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